- Ten Huyse Heyse aardbeien
- Vier blaadjes gelatine
- Vier eiwitten
- Vier eetlepels rietsuiker
- 280 g magere verse kaas
- Verse muntblaadjes (afwerking)
- Pure chocolade(schilfers) (afwerking)
- Ontkroon de aardbeien en stamp ze tot een puree.
- Week de gelatine in koud water.
- Klop het eiwit stijf en voeg geleidelijk aan de suiker toe.
- Verwarm de aardbeienpuree en leg er de uitgeknepen gelatine in. Blijf roeren tot de gelatine opgelost is.
- Haal de pot van het vuur.
- Meng de puree met de kaas en het opgeklopte eiwit.
- Verdeel alles in glazen en zet in de frigo.
- Laat gedurende enkele uren de mousse opstijven.
- Werk af met aardbeienschijfjes, muntblaadjes en pure chocoladeschilfers.
- Enjoy!
